Schäumende Schoko Cupcakes

Sehen sie nicht hübsch aus? Und duften lecker nach Schokolade, bei Null Kalorien;)

Diese Seifencupcakes bestehen aus Kakaobutter, Kokosbutter, Sheabutter, Palmöl, Olivenöl & Distelöl, beduftet mit Schokolade von GM und 9% ÜF.
Da freut frau sich auf das nächste Bad...

Vegane Valentins Brownies

Für den schokoladigen Liebesbeweis braucht ihr folgendes:

1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Schokohafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
3/4 Tasse Sonnenblumenöl
1 Tasse Seidentofu
je 1 EL Zimt & Vanillezucker
1,5 Tassen Mehl
1/2 Tasse Kakao
1 Päckchen Backin

200g Nougat (dunkel) oder Zartbitterkuvertüre
Zuckerherzchen

Zucker, Schokomilch, Öl, Seidentofu, Zimt und Vanillezucker cremig rühren. Mehl, Backin und Kakao vermischen und unter den Teig rühren. Eine Backform (20x30cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und bei 175°C ~30min backen.
Die Kuvertüre schmelzen, über den ausgekühlen Kuchen geben und mit Zuckerherzchen bestreuen.

(eine Tasse entspricht bei mir einem Trinkbecher mit 250ml Volumen, ca einer amerikanischen Cup)

Pflegende Rosen Badebombe

Was gibt es schöneres als ein sprudelndes Pflegebad. Diese Badebomben pflegen mit Kakaobutter, Olivenöl und Buttermilch und duften zart nach Rosen.

100g Zitronensäure
200g Natron
30g Stärke
50g Buttermilchpulver
60g Kakaobutter
10g Olivenöl
5g Sojalecithin

20 Trpfen Rosenöl, Rosenknospen, evt. etwas Glitzer

Die Kakaobutter mit dem Olivenöl schmelzen, dann das Lecithin und Duftöl zugeben und gut verrühren. Nun alle trockenen Zutaten gut vermischen (klümpchenfrei!), die Ölmischung zugeben und zu einem bröseligen Teig verkneten. Daraus Kugeln formen und nach Wunsch verzieren.
Alternativ kann man die Bomben natürlich auch mit Kosmetikpigmenten oder Lebensmittelfarbe einfärben und beliebig beduften. Schön ist beispielsweise ein zartes lila mit Lavendelblüten und Lavendelduft oder Bittermandelaroma & Mandelblättchen. Viel Spaß beim experimentieren.

gesunde Schokoladentrüffel?!

Hört sich doch super an, oder? Ich habe diese leckeren Kugeln erst probiert  - fand sie extrem lecker - und hab dann erfahren was drin ist. In der heimischen Küche folgte der Nachbauversuch und heraus kamen diese leckeren Schokokugeln:

Für ca 20 Stück braucht man:
100g Mandeln (ohne Haut, man kann auch gestiftete nehmen)
6 frische Datteln (ohne Stein)
3 EL Kakao (pur & ohne Zuckerzusatz)
1/4 TL Zimt

Kakao zum Wälzen

Nun wirds kompliziert;) alles in den Küchenmixer geben und paar Minuten durch mixen, erst entsteht feiner Krümel, dann pappt es teigartig zusammen. Ist der letztere Zustand erreicht, ist der Teig fertig. Daraus nun Kugeln formen und in Kakao wälzen. Eine Woche halten diese leckeren Schokokugeln im Kühlschrank (vielleicht auch langer nur nicht bei mir). Viel Spaß & Genuß beim Naschen.

Tomaten Cashew Dip

Dieser Dip schmeckt super mit Crackern und Gemüsesticks oder auch als Brotaufstrich.

Zutaten für eine Schale:

150g Cashewkerne
6 getr. Tomaten
2-3 Cocktailtomaten
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilli
1 Zweig Rosmarin

Die Cashewkerne für mindestens fünf Stunden in Wasser einweichen, dadurch werden sie beim späteren pürieren schön cremig. Die abgeschütteten Nüsse mit den Tomaten und der Knoblauchzehe in einen Mixer geben und gut pürieren (Pürierstab geht auch).  Die Masse nun kräftig würzen und den fein gehackten Rosmarin unterrühren - fertig.

Weihnachtliche Bratapfel Muffins

Hier kommt der Bratapfel als Muffinfülling daher, leckere Apfelstückchen, Mandeln, Marzipan und Lebkuchengewürz.

Man nehme:
300g Mehl
2 TL Backin
110g Zucker
200ml Milch (alternativ Pflanzenmilch)
120g Margarine
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt

1 großer Apfel (oder zwei kleine)
200g MArzipanrohmasse
50g Mandelblättchen
2 TL Lebkuchengewürz
(wer Rosinen mag kann noch 3 EL unterbringen)

Puderzucker

Mehl, Backin, Zucker und Gewürze mischen. Margarine schmelzen und mit der Milch zur Mehlmischung geben, zu einem Rührteig vermischen.
Apfel würfeln, 2/3 des Marzipans klein schneiden. Apfel, Marzipan, Lebkuchengewürz, (Rosinen), und Mandeln vermischen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen, in jedes einen EL Teig geben, dann einen EL Apfel-Mandelfüllung. Mit dem restlichen Teig abdecken. Restliches Marzipan in 12 Stücke schneiden und auf jedes Muffin einen Marzipanwürfel legen, evt mit paar MAndelblättchen bestreuen. Bei 180°C 30min backen. Noch warm mit Pduderzucker bestreuen.

Weihnachtliche Lebkuchen-Kirsch-Muffins

Zum dritten Advent wurde mal wieder gebacken und es gab diese wunderbar duftenden Weihnachtsmuffins mit saftigen Kirschen, Schokolebkuchen und Lebkuchengewürz - Marke Eigenkreation.

Ich finde sie gut gelngen, falls ihr sie zum vierten Advent testen wollt...

Für 12 Stück:
300g Mehl
1 P. Backin
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 Prise Cardamon
100g Zucker
230ml Milch
80g Sonnenblumenöl

150g Schokolebkuchenherzen
150g TK Kirschen
50g geraspelte Zartbitterschokolade

Mehl, Backin, Zucker und Gewürze trocken vermischen, dann Öl und Milch zufügen und zu einem Rührteig verarbeiten.
Die Lebkuchen und Kirschen grob hacken und unter den Teig mischen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig verteilen. Die Schokorapel drüber streuen und bei 180°C (Ober/Unerhitze) ~ 30min backen.